ドリップコーヒー
	ドリップコーヒーを知ろう

ドリップコーヒー 　　ドリップコーヒー はコーヒーをおいしく淹れる為に最も適した淹れ方と 　　いわれます。ここで、おいしく淹れるコツは丁寧にいれることです。 　　一気にお湯をドバドバと注ぐより、コーヒー豆がしっかりお湯を吸収して 　　コーヒーエキスを摘出できるようにしたほうがよりおいしく淹れることが 　　できます。 　 　　ネルドリップという綿フランネルという生地を袋状にして枠をつけたもので 　　コーヒーを摘出する方法もあり、ドリップのなかでも通好みとされていて 　　ペーパーで摘出するよりも豆の味わいをより引き出してくれます。 　　ネルドリップで淹れると、ペーパーよりも濃いこーひーを味わえ、 　　口当たりのやわらかいコーヒーになります。ゆっくりじっくり摘出されるので 　　ペーパーでは引き出せない味の成分が顔をだして深い味わいを楽しむことが 　　できます。しかし、ペーパーと違い扱いが少し面倒で、使用後は水洗いをして 　　乾燥しないように水に浸して保管する必要があります。毎日水を取り替える 　　のもわすれてはいけませんね。新品で買ってきたら、まず熱湯で煮沸してから 　　使い始めます。そして水気を取るのもわすれずに。摘出スピードが遅くなり 　　くどい味になってきたら取り替えたほうがよいと思います。 　　 　　また、ネルで淹れた濃いコーヒーをデミタスコーヒーと呼びます。 　　しかし、初心者でもお手軽にできるのは、やはりペーパードリップ方式 　　による ドリップコーヒーでしょう。 　　　〈ペーパーフィルターでの淹れ方〉 　 　　【準備するもの】 　　・コーヒーフィルター：メリタ式（１つ穴）とカリタ式（３つ穴）があります。 　　・ペーパー　　　　　　：紙くさくない無漂白の物をお勧めします。 　　・さじ　　　　　　　　　　：コーヒーの計量カップ？ 　　・サーバー　　　　　　：あると便利ですね 　　・コーヒーポット　　　：やかんではドバドバお湯を注いでしまいます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーポット 　　　　【淹れ方】 　�@ペーパーフィルターをセットしたらお湯を注いで紙くささを取りのぞき、 　　器具を温めます。 　�A水気をよく取り粉を入れて平らにならします。 　�B速やかにお湯をかけて、粉全体にお湯がいきわたる程度でストップします。 　　 　�C粉がフワッーと膨らんだら成功！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　�D真ん中から外へ渦巻きを描く様にお湯を全体に２湯目を注ぎます。 　�E泡がブクブクと出てきます。はじめは大きく色も濃いです。 　�Fお湯が３分の２程度になったら再びお湯を渦巻きを描く様に注ぎます。 　�Gこの作業をくりかえし行います。徐々に泡が小さくなり色が薄くなったら 　　摘出終了の合図になります。 　�Hおいしいコーヒーの出来上がり。

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